محشي فلفل الرومي ...

محشي فلفل الرومي

المقادير:

- حبات من الفلفل الرومي الأخضر أو ألوان حسب الرغبة 

- كوب أرز 

- 1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم

- 2 فص كبير ثوم، مفروم ناعم

- 2 حبة كبيرة طماطم، مفروم ناعم

- 1 كوب بقدونس، مفروم

- ½ كوب شبت، مفروم

- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة، مطحونة

- 2 ملعقة صغيرة ملح

- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

- 1/3 كوب زيت

- 1 كوب مرق دجاج مبهر

طريقة التحضير:

اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، أتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.

- صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق عميق، أضيفي البصل، الثوم،الطماطم، البقدونس، الشبت، الكزبرة، الملح، الفلفل والزيت.قلبي المكونات مع بعضها إلى أن تتوزع الخضروات مع الأرز جيدا.

- أتركي الخليط جانباً .أحضري الفلفل، انزعي الطبقة العلوية واحتفظي بها جانباً.

- افرغي البذور والجزء الأبيض من داخل الفلفل.إملئي حبات الفلفل بالحشو مع ترك مسافة 1 سم لإعطاء مسافة لتمدد حبات الأرز بعد النضج.

- ضعي حبات الفلفل بجانب بعضها في قدر متوسط الحجم، بحيث يكون سطح الفلفل إلى أعلى لكي لا يسقط الحشو أثناء الطهي.

- أضيفي المرق إلى القدر.

- ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي، غطي القدر، خففي النار وأتركي الفلفل لحوالي 30 دقيقة إلى أن تنضج حبات الأرز ويصبح الفلفل لين.

 إذا لاحظت أن المرق قد تبخر أضيفي قليل من الماء (يتم طهي هذا الفلفل على البخار ولا يجب أن يكون مغمور بالمرق، مجرد كمية بسيطة من السائل في قاع القدراخرجي حبات الفلفل من القدر، ضعيها في طبق التقديم.ضعي الطبقة العلوية (الغطاء) على حبات الفلفل لتغطيتها . 

قدميه دافئة أو باردة كنوع من المقبلات.