معكرونة بصوص الفريدو
مقادير باستا الدجاج مع صلصة الفريدو الصوص:
- ٤٥٠ غرام مكرونة، ما يعادل كيس, مسلوقة مسبقا وجاهزة للاستخدام.
- ٢٥٠ غرام زبدة، او مكعب,غير مملحة .
- ١ كوب كريما .
- ٣ ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم.
- رشة فلفل أسود .
الدجاج:
٤ صدر دجاج مسحّب
١⁄٤ ملعقة كبيرة فلفل أسود
١⁄٤ ملعقة كبيرة كمون
١⁄٤ ملعقة كبيرة ملح
٣ ملعقة كبيرة زيت للطهي، حسب الحاجة
تتبيلة الدجاج:
١ بصل، مبشورة
١ ملعقة كبيرة زعتر يابس
٢ فص ثوم مهروس
٦ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
٢ ملعقة كبيرة زيت
طريقة تحضير باستا الدجاج مع صلصة الفريدو
١. في وعاء تمزج مكونات تتبيلة الدجاج وتُنقع فيها صدور الدجاج المسحب.
٢. لتحضير الصوص، توضع الزبدة مع الكريما في قدر على نار هادئة وتقلب باستمرار حتى تذوب الزبدة.
٣. تضاف جبنة البارميزان مع التقليب ثم يضاف القليل من الفلفل الاسود. يقلب المزيج مع اضافة البقدونس .
٤. يقلّب الخليط الى حين الحصول على صلصة لزجة.
٥. لتحضير الدجاج، تُرفع الصدور من التتبيلة، يوضع الزيت في مقلاة ويُقلى فيه الدجاج على نار هادئة، وتقلب باستمرار على الجهتين الى ان تنضج، ثم تضاف التوابل أي الملح، الفلفل والكمون مع الاستمرار بالتقليب الى ان تتحمر صدور الدجاج ثم ترفع عن النار.
٦. توضع المكرونة المسلوقة في طبق مسطح، تقطع صدور الدجاج الى شرائح متوازية بالعرض وتوضع على المكرونة، ثم يسكب الصوص على الطبق فوق الدجاج، ويصبح جاهزاً للتقديم.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق